Матча – порошковый, самый сложный японский чай.
Он был изобретен в Китае в Х веке и попал в Японию только в ХII веке. Будучи забытым на родине, порошковый чай стал культурным достоянием Японии. Именно он используется для проведения классической японской чайной церемонии.

Cложности с чаем матча начинаются еще до сбора листьев. За несколько недель до сбора урожая чайные кусты укрывают, чтобы уберечь листья от прямых солнечных лучей. Это обогащает чайные листья аминокислотами и делает напиток слаще. Если собранные листья скручивают и сушат, получается чай гьокуро.
Если листья сушат, а потом удаляют стебли и прожилки и перемалывают каменными жерновами, получается матча – ярко-зеленый порошок, по консистенции напоминающий тальк.

Матча высших сортов имеет сладкий вкус и глубокий аромат. Для такого чая собираются самые нежные верхние листочки, дающие яркий цвет и максимальное количество полезных веществ.Во время японской чайной церемонии матча взбивается венчиком в пену с небольшим количеством воды.
Можно готовить этот чай и по более привычной нам технологии – путем заваривания. Особенность этого вида чая в том, что все вещества, содержащиеся в чайном листе, поступают в организм человека целиком - в виде непрозрачного напитка.

Матча – это концентрат чайного листа. Вкус этого чая очень свежий, но слегка горьковатый. Матча может сочетаться с другими видами чая, добавляя свежести их вкусу и аромату. Матча не самого высокого качества может добавляться в различные блюда от риса, лапши и темпуры до шоколада и традиционных японских сладостей.Вам улыбается альтернатива показаться в бикини на одном из модных курортов в зимне-весенний период, однако формы не дают покоя? Для тех, кто хочет в скорый срок похудеть без негативных последствий, канадские исследователи предлагают… Являясь неотъемлемой частью зен- буддистской культуры, употребление этого чая в Японии насчитывает более 800 лет.

Клинические испытания показали, что этот напиток богат антиоксидантами, ускоряет метаболизм и способствует активному похудению. Все благодаря действию антиоксиданта эпиллокатехин галлат (EGCG), содержание которого в матча предостаточно. Чудодейственность порошкового напитка заключается в том, что в данном случае человек употребляет именно чайное растение, а не вытяжку из его листьев (как в любом остальном «чайном» случае).
Именно поэтому налицо оздоровительное действие матча Употребление в день одной чашки матча в день равносильно употреблению 10 чашек обычного чая. И эффект соответствующий.

Матча может также стать прекрасной альтернативой кофе, он богат витаминами А, B1, B2, B6, C, кальцием, магнием, цинком, железом, что способствует поднятию душевных сил, улучшению самочувствия и активному заряду энергией. Японские фанаты порошкового гиганта утверждают, что потребление матча в течение веков способствовало пробуждению сознания, «ментальной ясности», поднятию душевной энергии и одновременному расслаблению организма человека. Теперь матча планирует завоевать северо-американский континент.
Скоро напиток самураев появится в основных супермаркетах Канады и США. В России же пока порошковый напиток можно приобрести в Интернет-магазинах.