Пироги, пирожки, пирожные

Гуленька

Дата: Пятница, 07 Сен 2007, 21:12 | Сообщение # 21

ФотоМама

Группа: Администраторы

Сообщений: 4898

Статус: Отсутствую

Регистрация:03 Май 2007

Яблочный пирог моей мамы

Молоко теплое 250 мл
Маргарин 50 гр.
Сметана 2 ст.л.
Майонез 1 ст.л.
3 яйца
1\4 ч.л. соды
1\2 ч.л. соли
Дрожжи свежи гр. 35
Мука

Яблоки 1 кг. Нарезать, добавив сахар (в зависимости от сладости яблок) варить до мягкости. Можно просто тонко нарезать и сразу на тесто, посыпать сахаром.

Заместите тесто, чтобы не прилипали к рукам, но и очень крутое не надо. Поставить в холодильник часа на 1-2. Потом добавить 1\2ст. сахара, замесить еще раз и разделить на 2 неравные части. Раскатать часть побольше и перенести на большую форму, смазанную маслом. Распределить яблоки и сверху покрыть оставшимся тестом. Защипать края. Поставить в духовку. И выпекать до готовности при темп. 240-250

Аромакосметика и мыло ручной работы
Было бы желание!

Гость

Дата: Пятница, 07 Сен 2007, 21:57 | Сообщение # 22

Группа: Гости

я тот самый гость, который спрашивал про вишневый пирог.
кажеться на сайте хлебопечка я видела твои пироги с лимоном, курягой и чернослив, а я хотела бы сделать начинку с творогом или из каких-нибудь ягод, поэтому хотела бы знать пропорцию для этого дела. И как вообще сделать правильно начинку из творога и ягод, например в эти пироги тоже нужны крахмал и панировачные сухари? пожалуйста обьясни, как начинающему пекарю, заранее спасибо!!!
и какое нужно тесто для капустного пирога и начинки сколько, извени если надоела, потому что я понимаю, что пишу вообще наверно не в нужном месте, но и регистрироваться тоже не хочу пока, еще раз спасибо

Гуленька

Дата: Пятница, 07 Сен 2007, 22:10 | Сообщение # 23

ФотоМама

Группа: Администраторы

Сообщений: 4898

Статус: Отсутствую

Регистрация:03 Май 2007

Гость,
в эти пироги крахмал ненужен и этот рецепт для капустного пирога неподойдет. Для творожной начинки можешь взять уже готовую творожную массу, примерно 2 пачки, 2 яйца, 1\3 ч.л.соли, манку.
А для капустного пирога начинка такая - капусту свежую нашинковать, посыпать солью и растереть. И тушить на сковороде на сл.масле, можно молока чуток добавить. Остудить. добавить мелко нарезанные яйца. Добавь масло, желательно сливочное. А тесто поставь в хлебопечке дрожжевое.

Аромакосметика и мыло ручной работы
Было бы желание!

Гуленька

Дата: Среда, 26 Сен 2007, 10:09 | Сообщение # 24

ФотоМама

Группа: Администраторы

Сообщений: 4898

Статус: Отсутствую

Регистрация:03 Май 2007

Пирог с малиной

Тесто
180 гр. муки
80 гр. сл.масла
2 яйца
50 гр.сахара
соль

Начинка
200 мл 33% сливок
300 г замороженной малины
50 гр сахара (или пудры)
20 г желатина быстрорастворимого

Замесить тесто. Раскатать и и поместить в форму для выпечки, поставить мин. на 30 в холодильник.
Выпекать при т.200гр мин 30-35.

Малину разморозить, посыпать сахаром.
Желатин растворить в горячей воде чуть охладить.

Сливки взбить с сахаром, влить негорячий желатин.
Добавить малину, все хорошо размешать и охладить.
Выложить начинку и поставить в холодильник.

Очень вкусная начинка, легкая, скорее летняя даже. В следующий раз попробую с бисквитом. Мне кажется здесь подойдет больше мягкая основа, чем хрустящяя.

Аромакосметика и мыло ручной работы
Было бы желание!

Margo6a

Дата: Пятница, 19 Окт 2007, 14:46 | Сообщение # 25

Завсегдатай

Группа: Пользователи

Сообщений: 138

Статус: Отсутствую

Riga

Регистрация:21 Авг 2007

Хочу поделиться с вами рецептиком одного вкусненького пирога! Фотки к сожалению нету, но как только появится обязательно сфоткаю и выложу её сюда!) Очень прост в приготавлении!)
Пирог «Апельсиновый»

Для теста:
мука пшеничная - 4 стакана
молоко - 1 стакан
маргарин(масло) - 400 г

Для начинки:
апельсины - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
сахар - 1 стакан

Размягченный маргарин(масло) порубите с мукой, постепенно добавьте молоко, замесите тесто и положите его в холодильник на 30 минут.
Для начинки апельсины ошпарьте и пропустите через мясорубку. Очищенное яблоко натрите на крупной терке, соедините с апельсинами, добавьте сахар и перемешайте.
Тесто раскатайте в два пласта. Один уложите на смоченный водой противень, выложите на тесто начинку, накройте вторым пластом, края защипните. Выпекайте при 200-220 С до золотистого цвета.
Готовый пирог остудите и разрежьте на порции ромбиками, квадратиками или как вам больше нравится! smile

Bon appetit!

Сообщение отредактировал Margo6a - Пятница, 19 Окт 2007, 14:47

Гуленька

Дата: Понедельник, 12 Ноя 2007, 11:56 | Сообщение # 26

ФотоМама

Группа: Администраторы

Сообщений: 4898

Статус: Отсутствую

Регистрация:03 Май 2007

ПИРОГИ К ЧАЮ

Мои любимые пироги smile

200гр маргарина (или 50\50 со сл. маслом)
3 яйца
50гр. свежих дрожжей (или 10 гр. сухих)
1\2 ч.л. соли
1\3ч.л. соды.
150-200гр сахара
мука

Замесить тесто без сахара и поставить тесто на несколько часов в холодильник.
Добавить 150-200 гр. сахара. Еще раз замесить и разделить тесто на 2 неравные части. Раскатать часть побольше и перенести на форму смазанную маслом. Положить начинку и сверху покрыть оставшимся тестом. Защипать края. Сверху можно посыпать крошкой из любого печенья.
Поставить в духовку. Я пеку при температуре 220-240.

НАЧИНКИ:

ЛИМОН – 1 лимон, 1 яблоко пропустить через мясорубку и добавить сахар по вкусу. (примерно 100-150гр.)
ЧЕРНОСЛИВ – чернослив гр.300-400 пропустить через мясорубку добавить сахар. Будет очень вкусно, если добавить измельченные орехи
КУРАГА – курагу желательно отварить в небольшом количестве воды (100гр) мин 5-10, в зависимости от сорта, пропустить через мясорубку и добавить сахар.

Начинка должна быть мягкой, легко намазываться. Я разбавляю чаем. Можно сиропом или просто водой.
Начинка может быть любой – яблоки, творог, вареная сгущенка или просто варенье.

Инжирная начинка
Творожно-ореховая начинка

Аромакосметика и мыло ручной работы
Было бы желание!

тата

Дата: Суббота, 12 Янв 2008, 15:22 | Сообщение # 27

Фантазерка

Группа: Проверенные

Сообщений: 443

Статус: Отсутствую

Регистрация:01 Июл 2007

а я испекла пирожки. рецептик очень легкий а главное не надо ждать что тесто поднималось:

0.5 л молока
50 гр. дрожей
2 яйца
1 ст. ложка сахара
немного соли
2 ст. ложки растопленного маргарина
муки сколько займет чтобы не прилипало тесто к рукам
выпекать в духовке при температуре 180

начинка любая . я сделала часть с яблоками и творогом