200 г сливочного масла или маргарина
150-180 гр сахара
3 яйца
1/ 2 ч л апельсиновой эссенции
150 гр мука
цедра 1 апельсина
2 ч л ванильного сахара
2 ч л разрыхлитель

Взбить в пену масло с сахаром.
Добавить по одному яйца, эссенцию, цедру.
Просеять муку. смешанную с разрыхлителем и ванилью.
Осторожно перемешать и вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму
Выпекать при 180 С 50 минут

Это любимые кексы нашей семьи.
Кексы очень ароматные. нежные.
К сожелению не было эссенции, я просто добавила 1ч.л. апельс.сока.

вот такое приспособление у меня для срезания цедры.

Еще один рецептик от Мишель.
Оочень вкусные маффины получились, нежные, мягкие. Как она сама пишет - использование рикотты обеспечивает очень мягкую, долго не чертсвеющую структуру.

Слова автора:

1 1/2 ст. муки
1/2 ст. сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
250 г рикотты (или другого мягкого творога)
2/3 ст. молока
75 г растопленного сл. масла
2 яйца
цедра одного лимона
3 персика (можно использовать сливы, абрикосы, груши, яблоки)

Разогреть духовку до 160С.
Приготовить форму для маффинов (если не использовать бумажные стаканчики, то промаслить).
Просеять муку с сахаром, разрыхлителем и солью.
Миксером (или венчиком) смешать рикотту, молоко, яйца и растопленное масло. Добавить лимонную цедру.
Вылить творожную смесь в мучную и слегка перемешать.
Нарезать 1 персик кубиками и добавить в тесто.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Нарезать оставшиеся персики на сегменты, и выложить поверх теста.
Выпекать 20-30 мин, пока слегка не зарумянятся, проверяя на готовность спичкой.
Охладить до комнатной температуры и подавать.

мука 1ст – 140 гр
сахар 1ст – 200 гр
молоко, вода 1ст. 237 мл.

200 гр сл.масла,
150 гр сахара
1 пачка ванильного сахара
соль,
сок половинки лимона,
2 яйца,
цедра 1 лимона,
1 ст. муки,
1 ст.л. разрыхлителя

Духовку разогреть до 180гр.
Муку, ван.сахар, соль и разрыхлитель просеять в миску.
Отдельно взбить масло с сахаром, добавить яйца, сок и цедра лимона.
Все соединить и разложить тесто по формочкам.
Выпекать до готовности, проверяя спичкой.

Кексики супер вкусные, для любителей шоколадной выпечки - находка!!!
Только успела сфоткать - умяли сразу...

1 стакан муки
80г сливочного масла
3 яйца
1/2 стакана сахара
1/3 стакана молока
50г шоколада
3 ст ложки какао
2 ч ложки разрыхлителя
1/3 ч ложки соли

Глазурь
100мл 20% сливок
2 ст.л. сахара
50г шоколада
1 ч ложка крахмала

Просеять муку, добавить сахар, натертый на крупной терке шоколад, какао, разрыхлитель, соль.

Растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.

Добавить молоко.

Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты.

Поставить в предварительно разогретую до t=200°C духовку и выпекать до готовности

Глазурь
Сливки, шоколад, сахар варить при постоянном помешивании до растворения сахара и шоколада.
Крахмал развести с двумя ч.л. холодной воды и влить в сливки. Варить еще 1 мин. Снять с огня и остудить.
Глазуть выложить на готовые кексы и наслаждаться шоколадным вкусом...