Рецепт от Наташи-trampampulkanat.
Это мой первый домашний маонез, но как он нам понравился!!!
Муж французскую горчицу не любит, но майонез уж очень пришелся ему по душе
Я вместо одного куриного использовала 3 перепелиных яйца

Слова автора
Нам понадобятся следующие продукты: (обязательно комнатной т-ры!!!)
1 яйцо (целое, не только желток)
1 ЧЛ горчицы (у меня зернистая Maille A l`Ancienne)
щепотка соли
1 СтЛ лимонного сока
пару капель Табаско
200 мл раст. масла

Приготовление:
1. Все ингредиенты (в последовательности сверху вниз) поместить в высокую ёмкость, взбить погружным блендером 20 сек. на самой медленной скорости. Внимание, "нога" блендера не должна шевелится!
2. Осторожно вытащить "ногу" блендера - готово!

Такой майонез обязательно хранить в холодильнике, не больше 2-х дней!!!

Варианты:
- если добавить травы, например петрушку, шнитт-лук или базиликум, майонез приобретет освежающую нотку, отлично подходящую к рыбе
- чеснок - такой майонез отлично подойдет к мясу или поджаренному хлебу
- оливки/маслины - к блюдам с картофелем и багетам
- пармезан - к овощным блюдам
- острый перец - идеально к мясу

Источник: "Lisa Kochen & Backen" Juli 2008

Ну и салатик пробный с майонезиком

Рецептик с carina-forum
Спасибо Карине за рецептик соуса. Очень вкусный, рекомендую. Галочке спасибо за рекламу
Слова автора, фото мое

Он острый, вкусный, идеально подходит к мясу, бутербродам и не только, прекрасно хранится в холодильнике.

1 большой (300 г) красный сладкий перец
2-4 зубка чеснока
1 сладкая луковица средней величины
3 ст.л. протертых помидоров (концентрированного томатного сока)
3 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса
10 листиков базилика (1/2 ч.л. сухого)
4 веточки петрушки
200 мл растительного масла
1 маленький перец чили
соль, черный перец

Запечь целый перец под грилем на углях, в духовке) с двух сторон
Плотно обернуть фольгой или выложить в посуду и закрыть крышкой, оставить на несколько минут.
Очистить перец чили от семян
Порезать лук небольшими дольками
Очистить грилованный перец от кожи и семян, выделившийся при запекании сок сохранить
Сложить все ингредиенты в блендер и пюрировать до однородной консистенции.
Вылить соус в бутылку, плотно закрыть и поставить в холодильник

Благодаря большому количеству растительного масла, которое не только улучшает вкус, но и выступает в роли натурального консерванта, соус может храниться достаточно долгое время.
Однако, я предпочитаю делать небольшими порция с меньшим количеством масла. Очень вкусно добавить пару ложек сладкого соуса чили.2

Девочки, это соус из серии - бежать и делать, причем срочно!